Tp.Hải Phòng lên tiếng về thương hiệu pate Cột Đèn

 "Patê Cột Đèn Hải Phòng" có phải pate Cột Đèn truyền thống

Sáng 12/1, đại diện Sở VH-TT-DL Hải Phòng cho biết, những ngày qua, sự việc Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco) bị cơ quan chức năng phát hiện vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, đóng gói thành phẩm đồ hộp, trong đó có sản phẩm dán nhãn "Patê Cột Đèn Hải Phòng".

Tp.Hải Phòng đã lên tiếng về sự nhầm lẫn giữa thương hiệu pate truyền thống nhãn hiệu Cột Đèn và "pate Cột Đèn Hải Phòng" của Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco).

Tp.Hải Phòng đã lên tiếng về sự nhầm lẫn giữa hai thương hiệu.

Đáng chú ý, tên gọi "pate Cột Đèn Hải Phòng" của Halong Canfoco trùng với sản phẩm pate truyền thống nổi tiếng của thành phố, gắn với thương hiệu Foodtour Hải Phòng, do các hộ kinh doanh ở chợ Cột Đèn, phường Lê Chân bán từ nhiều năm nay.

Do vậy đã gây hiểu nhầm trong dư luận, ảnh hưởng không tốt đến hoạt động kinh doanh của người dân và ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín, hình ảnh du lịch thành phố.

Thực tế, hai sản phẩm này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Pate truyền thống nổi tiếng chợ Cột Đèn được người dân và du khách lựa chọn mỗi khi đến với Hải Phòng, là một trong những đặc sản mang thương hiệu thành phố, theo Tuổi trẻ.

Khác với dòng sản phẩm pate đóng hộp của Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long (được sản xuất công nghiệp, đóng lon thiếc nhỏ, có thời hạn bảo quản dài và phân phối rộng khắp các siêu thị toàn quốc), pate Cột Đèn truyền thống là pate tươi, có độ béo ngậy đặc trưng của mỡ tan chảy, mùi thơm của gan và tỏi phi, thường có hạn sử dụng ngắn, cần được bảo quản lạnh để giữ trọn vị nguyên bản. Thức quà đặc sản này được chế biến từ các hộ kinh doanh ở khu vực chợ Cột Đèn, đường Chùa Hàng, phường Lê Chân, chủ yếu bày bán tại khu vực chợ Cột Đèn và các tuyến phố lân cận (Hàng Kênh, Nguyễn Công Trứ…).

Pate Cột Đèn truyền thống lao đao vì đồ hộp trùng tên

Các cửa hàng pate Cột Đèn truyền thống ở phố Chùa Hàng sụt giảm lượng tiêu thụ đến 40% sau khi đồ hộp cùng tên của một doanh nghiệp bị phát hiện dùng thịt lợn bệnh là nguyên liệu.

Theo VnExpress, bà Nguyễn Thị Bình, chủ quán bánh mì pate Thu Béo ở số 2 Chùa Hàng cho biết, số lượng hàng bán mỗi ngày trong khoảng ba ngày gần đây đã giảm khoảng 40%.

Gắn bó với nghề gần nửa thế kỷ, bà cho biết chưa từng nhận phản hồi tiêu cực nào về chất lượng sản phẩm. Bà cho biết mỗi ngày bán khoảng hơn 30kg pate mang đi và hàng trăm bánh mỳ phết sẵn pate. "Sau khi vụ việc của Công ty Đồ hộp Hạ Long được báo chí đưa tin, pate Cột Đèn truyền thống ở cả phố này bị ảnh hưởng lớn", bà Bình nói.

Bà Liên, chủ một quán bánh mỳ pate Cột Đèn cho biết mấy hôm nay bà chỉ bán được bánh mì phết sẵn pate, hộp đóng sẵn nửa cân không tiêu thụ được. "Hôm nay cuối tuần, có nhiều khách du lịch nên tôi vẫn làm chục hộp, bình thường thì hết ngay nhưng đến trưa nay vẫn còn. Nếu không cải thiện tình hình, thứ hai tôi sẽ giảm bớt hàng", bà cho hay.

Phố Chùa Hàng hiện có hàng chục hộ kinh doanh pate, phần lớn treo biển "Pate Cột Đèn". Theo các chủ quán, đây là tên gọi quen thuộc hình thành từ nhiều thập niên trước, xuất phát từ quán pate lâu đời ở khu vực ngã tư Chùa Hàng – Tô Hiệu. Từ đó, người dân và du khách truyền tai nhau, coi "pate Cột Đèn" như cách gọi chung cho đặc sản của cả con phố.

Pate Cột Đèn truyền thống bán ở đường Chùa Hàng.

Sau này, Công ty Đồ hộp Hạ Long cho ra đời sản phẩm pate đóng hộp bằng sắt, lấy tên "Pate Cột Đèn", cung cấp sản lượng lớn ra thị trường.

Chị Hương Giang, khách quen sống tại quận Lê Chân, cho biết người Hải Phòng thường mua pate Chùa Hàng về ăn cùng bánh mì, bánh bao hoặc cơm, thay vì dùng pate đóng hộp. "Mỗi nhà làm một vị, nhưng đều có mùi thơm rất riêng. Ăn quen là nhận ra ngay", chị nói.

Các hộ kinh doanh khẳng định pate truyền thống ở Chùa Hàng không liên quan đến sản phẩm dán nhãn "Pate Cột Đèn" do Công ty Đồ hộp Hạ Long sản xuất. "Hàng ở đây làm trong ngày, nhà nào nhà nấy tự sản xuất, dùng thịt, mỡ, gan tươi xay nhuyễn, hầm ít nhất 6 tiếng", bà Liên, một chủ quán, cho hay.

Theo bà, pate được nêm nếm gia vị theo công thức riêng mỗi nhà nhưng đều đảm bảo vị béo ngậy từ thịt, mỡ, bùi của gan lợn, tơi ẩm vừa phải. Các cửa hàng đều cho biết không dùng chất bảo quản nên pate chỉ dùng được 7 ngày với nhiệt độ 0 đến 5 độ C, kéo dài ba tháng nếu cấp đông, chủ yếu đựng trong hộp nhựa.

"Con phố chỉ gần 100m có hàng chục quán bán pate, trước nay nhà nào cũng đông khách. Khách quen hiểu rõ sự khác biệt, không nhầm lẫn giữa pate thủ công và pate công nghiệp", bà nói.

Tuy vậy, trước sự việc của Công ty Đồ hộp Hạ Long sản xuất sản phẩm pate trùng tên thương hiệu chung của khu phố, các chủ cửa hàng dù tự tin với sản phẩm truyền thống làm ra, cũng không tránh được lo lắng.

Bà Kim Loan, chủ một quán pate Cột Đèn có tiếng trên mạng xã hội cho biết một sản phẩm công nghiệp trùng tên đã gây hiểu lầm cho một bộ phận khách hàng. "Pate Cột Đèn chính gốc là sản phẩm thủ công, gắn liền với đời sống ẩm thực địa phương. Chúng tôi mong khách hàng thấu hiểu, phân biệt rõ ràng để niềm tự hào ẩm thực đất cảng tiếp tục được đón nhận", bà viết trên trang Facebook cá nhân.

Nhiều chủ quán mong cơ quan quản lý địa phương có phương án hoặc định hướng thương hiệu để tránh ảnh hưởng đến uy tín của đặc sản địa phương. Trước đó, Sở Du lịch Hải Phòng đã đưa pate Cột Đèn vào Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu như một trong những món ăn tiêu biểu của thành phố Cảng.

Quỳnh Chi (t/h)