Dùng phụ phẩm, hương liệu biến thịt trâu thành thịt bò cao cấp
Mới đây, lực lượng Quản lý thị trường Hà Nội đã phối hợp với cơ quan công an kiểm tra nhà máy Công ty cổ phẩn thực phẩm Hida (Hoài Đức) phát hiện hành vi bơm phụ phẩm tạo vân mỡ, "hô biến" thịt trâu Ấn Độ thành thịt bò Hidasan bán giá cao gấp nhiều lần.
Cụ thể, chủ doanh nghiệp này đã mua thịt trâu loại kém chất lượng, nhập khẩu từ Ấn Độ với giá 120.000 đồng/kg, sau đó đưa vào dây chuyền sản xuất để tiêm hỗn hợp bột trắng tạo vân, đóng gói sản phẩm ghi trên bao bì, nhãn mác là thịt bò. Từ đó, "thịt bò giả" được bán ra thị trường với giá tới 400.000-600.000 đồng/kg.
Trước đó không lâu, Công an Phú Thọ đã kiểm tra Công ty TNHH MTV MQ Food, phát hiện hơn 30 tấn thịt trâu, lợn đông lạnh nhập khẩu từ Ấn Độ, phần lớn không rõ nguồn gốc. Từ năm 2020, doanh nghiệp này dùng hơn 1.000 tấn thịt này sản xuất 400 tấn thịt sấy khô, thu hơn 100 tỷ đồng.
Những vụ việc liên tiếp bị phát hiện cho thấy thực trạng đáng lo ngại trên thị trường thực phẩm: Nhiều cơ sở đang "phù phép" thịt giá rẻ thành hàng cao cấp để thu lợi bất chính. Bằng các thủ thuật như tẩm ướp phụ gia, bơm hóa chất tạo vân mỡ, dùng hương liệu mùi vị thịt bò, thịt trâu, thịt gà, thậm chí thịt vụn giá rẻ có thể dễ dàng biến thành các sản phẩm cao cấp.
Thực tế, giá thịt trâu, thịt lợn nhập khẩu, đặc biệt từ Ấn Độ, Brazil thường rẻ hơn rất nhiều so với giá thịt bò trong nước. Sự chênh lệch này tạo ra khoảng lợi nhuận khổng lồ, khiến không ít cơ sở kinh doanh tìm cách “phù phép” thịt trâu thành thịt bò để bán với giá cao hơn.
Thịt nhập khẩu ngày càng phổ biến
Theo số liệu từ Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương), trong 7 tháng đầu năm, Ấn Độ cung cấp thịt và sản phẩm từ thịt lớn nhất cho Việt Nam với 95.500 tấn, trị giá 334,51 triệu USD, tương đương khoảng 3,5 USD/kg (85.000-90.000 đồng/kg). Ấn Độ hiện là nhà cung cấp thịt trâu lớn nhất cho Việt Nam.
